Stockholm, Venetia Nordului

0
150

Venetia Nordului
Plini de poezie, suedezii si-au botezat capitala cu numele de Venetia Nordului. Si aceasta doar din cauza ca, precum Venetia, orasul este cladit pe un ansamblu de insule legate intre ele de poduri. O fi o Venetie, dar nu are nicio legatura cu originalul. Nu tu Cannale Grande, nu tu gondolieri, cat despre „o sole mio“ nici pomeneala. Ma plimbam prin Stockholm in singura zi de vara a anului suedez (cred ca era intr-o joi). Facusem impreuna cu ghidul meu, Annika Andersson (o adevarata suedeza, in toata puterea cuvantului: blonda, rece, frumoasa si amabila), tot cartierul insulei Gamla Stan, orasul vechi, ma dureau picioarele, imi era cald si foame. Cred ca ii era mila de mine, asa ca m-a dus intr-un alt cartier, Skogskyrkogarden (pronunta si tu daca poti), la un fel de restaurant de familie al verisoarei ei. Familie prietenoasa si muncitoare, Anderssonii au facut tot ce era cu putinta ca sa indulceasca viata unui biet turist care nu a indraznit sa se planga prea mult. Dupa obisnuitii pesti afumati cu dulceata de agrise (de care, intre noi fie vorba, ma cam saturasem), am cerut ceva local, dar fara peste, va rog, din legume daca se poate… Atunci am mancat aceasta supa rece pe care o recomand cu caldura, desi caldura avem destula, tuturor celor care vor sa ostoiasca un pic, prin metode naturale, ca orice suedez care se respecta, arsita de afara.

Supa glasata de conopida si mere (Suedia)
n Pentru 6 persoane: o conopida mare, 2-3 mere verzi, 90 g unt, 40 g faina, 50 cl lapte, 10 cl bulion de gaina, 20 cl de smantana lichida (20%), un buchetel de patrunjel proaspat, sare, piper.
n Mod de preparare: 1) Se spala si se desface conopida in buchete; 2) Se pastreaza doua, iar restul se fierbe la vapori timp de 30 de minute; 3) Se transforma in piureu; 4) Intr-o cratita larga se pregateste un besamel, adica: a) Se topesc 40 g de unt, se reduce focul; b) Se adauga 40 g de faina si se amesteca cu o lingura de lemn pana ce amestecul se desprinde de peretii cratitei; c) Se adauga laptele, putin cate putin, amestecand continuu, pana ce sosul se ingroase si napeaza lingura de lemn; 5) Se adauga piureul de conopida, bulionul de gaina, sare si piper dupa gust, se lasa sa fiarba timp de 5 minute; 6) Se lasa sa se raceasca la temperatura ambianta si se pune la frigider timp de trei ore; 7) Inainte de a aduce supa la masa, se pune in boluri, se curata merele si se taie in cubulete mici care se repartizeaza in boluri. Se decoreaza cu cate un mic buchetel de conopida cruda si cu patrunjel tocat.

sursa : Saptamina Financiara

Lasă un răspuns